CENNI STORICI
Nato per celebrare la vocazione di questa terra alla viticoltura, capace di dar vita a vini di grande complessità.

VITIGNO E ZONA DI PRODUZIONE
50% Falanghina, 50% Fiano.
Le uve provengono dalla selezione dei migliori grappoli dei vigneti di Itri, dove il terreno argilloso-calcareo con forte struttura, la brezza marina proveniente dal mare di Sperlonga e Gaeta, e l’altitudine di circa 300s.l.m, favoriscono l’espressione delle sue caratteristiche organolettiche.

COLTIVAZIONE DEL VIGNETO E VINIFICAZIONE
Sistema di allevamento Guyot; la densità di impianto è di 4000 ceppi/ha, con una produzione per ettaro di 70 q. Vinificazione con breve macerazione delle bucce e pressatura soffice; la fermentazione avviene in acciaio segue un affinamento in tonneaux con batonnage delle fecce fini.

EPOCA DI VENDEMMIA Da metà settembre.

CARATTERI ORGANOLETTICI
Di colore giallo paglierino con riflessi dorati; il naso è complesso, sentori di fiori bianchi e fieno si fondono a leggere e fragranti note di agrumi, nocciola e lievito. Sapore setoso e vellutato, fresco e morbido, di notevole struttura e potenza gustativa.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Accompagna piatti di pesce e crostacei, eccezionale con le ostriche. Indicato con primi con tartufo o funghi o carni bianche.

TEMPERATURA DI SERVIZIO 13°C.