Le olive provengono esclusivamente dai nostri uliveti, raccolte a mano a partire da fine ottobre a novembre. La molitura è effettuata entro poche ore dalla raccolta con sistema di estrazione a freddo.

CARATTERI ORGANOLETTICI
Limpido e di colore dorato con riflessi verdi. Il profumo è fruttato, fragrante ed armonico con sentori di pomodoro carciofo e salvia. Dal sapore delicato con una nota piccante ed amara sul finale.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Si esalta su zuppe di verdura e di legumi, ma anche su un pesce al forno cotto al sale come un dentice o una cernia.